Page 9 - Mat-Instrumentnyheter_2_2021_lowres
P. 9
Mätinstrument 9
CREDIN
Verksamhet: Utveckling
och produktion av margariner,
kaffebrödsfyllningar samt
bröd- och kakmixer till bagerier.
Mätlösning: Handtermometrarna
testo 106 och testo 926 samt
WiFi-dataloggrarna testo Saveris
2-TI och testo Saveris 2-T2 för
fjärrövervakning av temperatur.
som är unik på marknaden. Den inne De är smidiga att använda för att snabbt Slutligen, vilket fikabröd äter du själv helst
håller mycket fullkorn och växtbaserade kunna kontrollera temperaturen på olika till en kopp kaffe?
produkter, vilket efterfrågas alltmer av prover, analyser och råvaror samt på – I januari och februari är det semlor
dagens konsumenter. vissa ställen i våra processer. som gäller. Det är nog världens godaste
– De vill också veta var saker och ting – Sedan har vi fjärrövervaknings bakverk! Resten av året äter jag helst en
kommer ifrån. Därför använder vi oss av loggrarna Saveris 2-T1 och Saveris 2-T2 kardemummabulle. Den slår kanelbullen
storytelling och berättar att till exempel utplacerade på olika ställen i produktionen med en liten, liten, liten noslängd. ■
mjölet är från en gård på Gotland samt för att kontrollera temperaturen i den
visar hur odlaren och hans kvarn ser ut. omgivande miljön eftersom dessa värden
Det gör det mer småskaligt och genuint har stor inverkan på våra produkter.
samt ger produkten ”liv”.
Vad fokuserar ni på framöver?
Hur viktigt är det för er att ha koll på – Vi har en tydlig fokus på dels tillväxt,
temperatur och fukt? dels produktutveckling. Vi vill växa med
– För att våra produkter ska fungera lönsamhet och för att kunna göra det
som det är tänkt måste de ha en viss måste vi vara lyhörda och tillgodose
struktur, rätt smältpunkt och givetvis bageribranschens behov. För att lyckas
vara livsm edelssäkra. Av det skälet måste med detta anställer vi kontinuerligt nytt
vi ha kontroll på både temperatur och folk på vår produktutvecklingsavdelning.
fuktkvot, svarar Josefine Kaspersson. Det är den avdelningen som växer
absolut snabbast på vårt företag, berättar
Är det några produkter som är extra Kent-Inge Ohlsson.
känsliga?
– Vår tillverkning av margarin kräver Inriktar ni er på något särskilt Kaffebrödsfyllningar är en prioriterad
extra tillsyn. Olika margarintyper har produktsegment? produktgrupp framöver, säger marknads
olika egenskaper och olika funktioner – Det vi kommer att fortsätta fokusera på ansvarig Kent-Inge Ohlsson som själv
i ett bageri. För att få den struktur och är kaffebrödsfyllningar, det är en väldigt gärna tar en kardemummabulle.
den konsistens vi önskar hos olika viktig produktgrupp för oss, tillsammans
margarintyper måste vi ha tydlig med brödbaser och margarin och fett,
kontroll på temperaturen i processen. som ju är vår i särklass största produkt
grupp. Inom sistnämnda segment har vi
Hur använder ni mätinstrument från Testo tagit fram ett eget varumärke som heter
inom produktionen? Functional Fats, bestående av flytande
– Vi har till exempel handhållna termo fetter som vi kan anpassa för att ge bröd
metrar som testo 106 och testo 926. och bakverk olika egenskaper som större
volym och längre färskh ållning.
Läs mer på nordtec.se och sidan 23 (om testo Saveris 2-loggrar)
