Page 9 - Mat-Instrumentnyheter_1_2022_220407_lowres
P. 9
Mätinstrument 9
tårtbottnar och att krämen är kokad också att smaka och uttala sig om nya ALMONDY
till rätt temperatur så att den håller smaker. Vilken tårta är då favoriten?
ihop bra. – Salted Caramel Crush! Den saftiga Verksamhet: Utvecklar, bakar och
För att ha koll på temperaturerna mandelbotten, smörkrämen som är säljer frysta tårtor och kladdkakor
använder Almondy dataloggrar från gudomlig, jordnötterna och så saltkolan över hela världen.
Testo på sex ställen i kyl-, frys- och och chokladen. Det är inget som inte Mätlösning: WiFi-dataloggrar, IR-
värmerum. Loggrarna är ett ovärderligt går hem, säger Anna. temperaturmätare och livsmedels
hjälpmedel för att säkerställa att Margareta har lite svårare att välja termometrar från Testo.
exempelvis grädde förvaras i rätt en klar favorit, men säger till sist:
kylförhållanden och att choklad värme – Förutom originalet, mandeltårtan, «
hålls perfekt och förblir flytande. så har vi en tårta med citronmousse som
– Dataloggrarna ger oss bra statistik jag tycker är jättegod. Jag gillar verkligen I Margareta Johannessons (till
över hur allt funkar, så att vi kan leva vänster) och Anna Jörhovs jobb
upp till kraven för olika standarder. ingår provsmakning av tårtor.
Dessutom får vi bra information som vi
kan delge alla medarbetare internt, för variationen i vårt sortiment. När vi dukar
att visa på temperatursvängningar som upp till tårtkalas så finns det massa
kan uppstå om man till exempel låter en olika goda smaker att välja mellan.
dörr stå öppen för länge, berättar Margareta har jobbat på Almondy
Margareta Johannesson och fortsätter: i snart 20 år. När vi frågar henne vad
– Vi får också bra underlag för att som gör jobbet så intressant och
kunna visa våra kunder om de kanske stimulerande kommer svaret snabbt
ställer sig skeptiska till en produkt de med ett brett leende:
fått. Vi har då bevis för att till exempel – Tänk att få sprida glädje över hela
frysen aldrig varit över minus 18 grader. världen med världens godaste tårta.
Kan det vara annat än kul?! ■
Underlättar dagliga arbetet
Det finns många fördelar med data
loggrarna, menar Anna och Margareta.
Dels skickar de automatiskt larm till
Almondys serviceavdelning om exempel
vis temperaturen stiger i en frys. Dels
underlättar loggrarna det dagliga arbetet
en hel del.
– Jag kan sitta vid datorn och enkelt
plocka fram data tillbaka i tiden, för en
särskild dag och specifik tidpunkt,
berättar Anna.
Hon får medhåll av Margareta:
– Tidigare fick jag hämta alla loggrarna,
ansluta dem till datorn och skriva ut all
statistik på papper. Så dataloggrarna vi
använder i dag har underlättat vårt jobb
väldigt mycket.
Utöver de stationära loggrarna så har
Almondy även olika handinstrument från
Testo för snabb koll av råvaruleveranser
och som referensmätare till givare i ett
stort antal tankar. Det sistnämnda innebär
att operatörerna använder livsmedels
termometern testo 108 för att göra
stickp rov och exempelvis kolla att krämen
håller rätt temperatur.
Arbetsuppgift: provsmakning Trots att sortimentet har utökats successivt är det alltjämt 20-årsjubilerande Daimtårtan
Anna och Margareta sticker inte under som säljer bäst.
stol med att de och kollegorna äter en
del tårta. En av deras arbetsuppgifter är
Läs mer på nordtec.se och sidan 25 (om testo Saveris 2-loggrar)
