Page 8 - Mat-Instrumentnyheter_1_2022_220407_lowres

8 Almondy

40-årsjubileum

för goda glädjespridare

Sedan 1982 har Almondy spridit fikaglädje med sina frysta tårtor. I fjol
var det dessutom 20-årsjubileum för Daimtårtan, en storsäljare världen över.
För att säkerställa en hög kvalitet på såväl råvaror som färdiga bakverk har

Almondy stort fokus på pålitlig temperaturövervakning i alla led.

Kvalitetsspecialist Anna Jörhov kontrollerar temperaturen på grädden i en stor tank i ett Mottagning och noggrann kontroll av
av kylrummen. råvaror som grädde, ägg och choklad är
det första viktiga steget i produktionen av
I EN 8 000 KVADRATMETER stor vara väldigt nationella. I Tyskland de populära tårtorna. Därefter bearbetas
anläggning i Torslanda utanför Göteborg tycker man till exempel om körsbär och råvarorna på olika sätt. Det bakas och
utvecklar och bakar Almondy frysta tårtor i Finland är det populärt med lakrits, gräddas tårtbottnar. Krämer blandas ihop
och kladdkakor. Den årliga produktionen säger Margareta. och pastöriseras. Olika toppings och
uppgår till inte mindre än 18 miljoner chokladblandningar tillförs och därefter
frysta desserter som säljs i ett 50-tal sätts tårtorna ihop, fryses ned och
länder över hela världen. De största packas för att sedan lagras i frysrum
marknaderna är Norden och Tyskland. inför leverans.
Almondys första produkt var mandel­ Tillverkningen är i hög grad auto­
tårtan som fortfarande finns i sortimentet. matiserad och består av två produktions­
Under årens lopp har den fått sällskap av linjer som tillsammans färdigställer
andra frysta tårtor, ett resultat av sam­ närmare 4 000 tårtor i timmen. Anna
arbeten med kända varumärken som Jörhov, mikrobiolog och kvalitets­
Daim, Toblerone, Milka och Cadbury. specialist på Almondy, berättar att
Men trots nytillskotten av goda tårtor utmaningarna i produktionen handlar
som förra årets succé ”Salted Caramel om att säkerställa kvaliteten i varje steg.
Crush”, så är Daimtårtan alltjämt den
som säljer mest. Margareta Johannesson, Loggrar i kyl-, frys- och värmerum
kvalitets- och hållbarhetsansvarig på – Allt från att säkerställa bra råvaror till
Almondy, tror sig veta varför. att se till att allt vi gör är gott att äta, att
det till exempel inte blir några brända

Universell smak på Daimtårtan Almondys tillverkning av frysta tårtor och kladdkakor är till stor del automatiserad. På de två
– Den har en universell smak som är produktionslinjerna färdigställs närmare 4 000 tårtor i timmen.
lätt att tycka om. Andra smaker kan

Besök nordtec.se eller ring 031-704 10 70 för mer info